New York 1997, Aeroporto J.F. Kennedy: mi incanto davanti ad un negozio da cui esce un profumo irresistibile di burro e cannella…. ma l’aereo di ritorno mi aspetta…. non c’è tempo per la fila…. parto senza assaggiarli!
Da allora ho sempre avuto un rapporto irrisolto con queste deliziose girelle alla cannella, finchè non ho provato questa ricetta: amore al primo assaggio!
Sì, perchè questi CINAMMON ROLLS glassati, morbidissimi e profumatissimi, vi daranno grandi soddisfazioni!
Parola di @cleliabakery!
CINAMMON ROLLS
Ingredienti
Impasto
- 500 g di farina manitoba (o farina adatta per lievitazioni fino a 24 h)
- 200 ml di latte
- 60 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 1 uovo intero
- 1/2 bustina di lievito di birra secco
- 5 g di sale
Farcia
- 40 g di burro molto morbido
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
Decorazione
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte
In una terrina unisci il latte appena tiepido, la bustina di lievito di birra, lo zucchero e mescola. Aggiungi man mano la farina manitoba, l’uovo, il sale e impasta fino ad incorporare tutti gli ingredienti. Incorpora man mano il burro morbido in piccoli pezzetti. Lavora l’impasto a mano o con planetaria fino ad assorbire bene il burro. Otterrai una palla morbida. Fai lievitare in una terrina coperta con pellicola fino a che l’impasto raddoppia il suo volume (ci vorranno circa 2 ore).
Riprendi l’impasto e mettilo su una spianatoia leggermente infarinata. Stendilo con l’aiuto di un matterello in un rettangolo di circa 40×30 cm. Spalma sopra il burro molto morbido, cospargi di zucchero di canna e cannella. Avvolgi l’impasto dal lato più lungo, stringendo bene, fino a formare un rotolo. Poni la chiusura del rotolo sul piano, con un coltello a lama lunga e liscia taglia tante girelle di circa 3-4 cm di spessore e mettile distanziate di circa 1 cm in una teglia rivestita con carta da forno.
Copri con pellicola e fai lievitare per circa 60 minuti, fino a quando le girelle sono belle gonfie. Inforna a 180°C per circa 20 minuti. Fai raffreddare.
In una terrina mescola lo zucchero a velo con 1 cucchiaio di latte fino ad avere una glassa bella coprente. Decora con l’aiuto di un cucchiaio i cinammon rolls con la glassa. Enjoy!
Suggerimenti
Se non amate la cannella, potete sostituire la farcia con una crema di nocciole.
Si conservano 2 giorni chiuse in un sacchetto ermetico. Se leggermente scaldate riacquisteranno la loro fragranza. Oppure possono essere congelate per averle sempre pronte, e scongelarle la sera per la colazione della mattina seguente.
