Clelia Bakery

Benvenuti! Vi accolgo con il profumo della mia torta in forno!

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Buona, buonissima! Non vedo l'ora arrivi la stagione delle fragole per prepararla! Questa è una...

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Mar 26, 2020 | Dolci alla frutta

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Diciamoci la verità... chi resiste alle ciambelli

Diciamoci la verità... chi resiste alle ciambelline? 🥰🍩*Ricetta qui sottoQueste sono DOUBLE FACE mini BUNDT CAKE alla RICOTTA e con MELAGRANA e FRUTTI ROSSIPerchè "double face"?Perchè mi sono piaciute talmente tanto che non sapevo se fotografarle da una parte, o capovolte.La ricotta infatti, dona una consistenza morbida, ma sostenuta al tempo stesso, per cui i frutti di bosco aggiunti alla fine, rimangono in superficie: così possiamo scegliere se proporle come bundt cake, nella loro forma elegante, o come ciambelline con i frutti di bosco, golosissime.L'impasto è super adatto anche per preparare dei muffins, da decorare a piacere in superficie con gocce di cioccolata, granella di frutta secca, zucchero in granella e.... frutti rossi! Assicuro che rimarranno in superficie! Ecco la ricetta, augurandomi vi piaccia!BUNDT CAKE ALLA RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO 200 di farina di buona qualità230 gr di ricotta 2 uova bio160 gr di zucchero di canna50 gr di burro fuso e raffreddato2 cucchiai di latte 1 cucchiaino di estratto di vanigliabuccia grattugiata di limone 10 gr di lievito per dolcifrutti di bosco surgelati a piacereMontare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 5 minuti. Aggiungere il burro fuso, la ricotta, i due cucchiai di latte e gli aromi, e lavorare bene, sempre con le fruste, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina setacciata con il lievito ed amalgamare bene.Trasferire nello stampo imburrato ed infarinato (per me staccante spray), aggiungere una manciata di frutti di bosco surgelati ed informare a 180° in forno ventilato per circa 25 min. (fare la prova stecchino).Un abbraccio.Cristina ❤

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CROSTATA D'AUTUNNO, ovvero... via libera agli stampini a tema che non aspettavano altro! 🍁🍂🍃Saluto voi e l'inizio di questa stagione super instagrammabile (anche se fa già un pochino troppo freddo per i miei gusti, ma almeno si può accendere il forno), con questa crostata con frolla alle mandorle. E come al solito, il divertimento è la decorazione! FROLLA ALLE MANDORLE (per uno stampo da 26 cm + la decorazione) 160 gr. burroun pizzico di sale 120 gr. zucchero finissimo tipo Zefiro45 gr. farina di mandorle spellate1 uovo intero350 gr. farinala punta di un cucchiaino di lievito per dolciLavorare con una planetaria o a mano il burro con il sale e lo zucchero.Successivamente aggiungere la farina di mandorle e la farina con il lievito, fino a completa sabbiatura del composto. Aggiungere per ultimo l'uovo ed impastare velocemente fino ad ottenere una palla. Coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 min.Stendere su un piano infarinato a 3 mm e ricoprire lo stampo di una crostata. Bucherellare con una forchetta. Aggiungere la confettura preferita. Cuocere per circa 20/25 min fino a doratura in forno a 180°. Cuocere separatamente i biscottini. Decorare con i biscottini la crostata.Buona giornata!Cristina ❤️ Tortiera e stampini a forma di foglia sono di @foralco

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Morbido, voluttuosamente goloso, con la carica del caffè e del cioccolato... la ricetta di questo ZUCCOTTO CIOCCO-CAPPUCCINO la trovate nella mia gallery qui su IG.Lo gustiamo a cucchiaiate?Buon week end! Cristina ❤#dolcifattiincasa #ricettafacile #dolcichepassione #foodbloggeritalia #ricettadelgiorno #tortafattaincasa #pastrylover #teamdelbuongiorno #foodbloggeritaliani #cappuccinolover #onmytabletoday #foodfluffer #dolciinforno #passionedolci #semifreddo #cremaalcaffè #cappuccinotime #foodartclick #ricettedolci #cucinafacile #prettycake #stampo #backtoschool #foodtutorial #foodphotographyandstyling #reelslove

CROSTATA con COMPOSTA ESPRESSA di FICHI NERI aroma

CROSTATA con COMPOSTA ESPRESSA di FICHI NERI aromatizzata al LIME, VANIGLIA e RUM Oggi @rita.giaquinta e @creativity_e_food ci ricordano che è il #crostataday con le loro #giornatespecialiincucina. Quanti di voi le amano come me? Vi dedico la mia preferita, di stagione con i fichi. PASTA FROLLA Farina 250 gr di ottima qualità Zucchero finissimo 100 gr1 pizzico di sale1 uovo bioBurro 125 gr Scorza grattugiata di limone Lavorare velocemente il burro con lo zucchero, aggiungere il pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata, la farina con il lievito, ed infine l'uovo. Formare una palla, ricoprire di pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. COMPOSTA DI FICHI aromatizzata alla VANIGLIA, LIME e RUM 1 kg di fichi (per me bio, per cui per 2/3 fichi ho utilizzato anche la buccia in modo da ottenere una composta più densa)il succo di 1 lime1 cucchiaio di rum150 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Sbucciare i fichi e trasferirli in una casseruola antiaderente, dove aggiungeremo lo zucchero, il rum e l'estratto di vaniglia. Portiamo a cottura a fuoco dolce per circa 20/25 minuti, mescolando frequentemente (finchè la composta non avrà raggiunto una consistenza densa). Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare 10 minuti. Stendere la frolla a circa 5 mm e foderare una teglia. Bucherellare con una forchetta e trasferirvi la composta. Con la frolla rimanente creare delle strisce per ottenere l'intreccio e le decorazioni desiderate. Infornare in forno ventilato a circa 180° fino a doratura (consiglio la cottura separata delle foglie e dei fichi di frolla, che verranno posizionati successivamente sulla crostata). Buon fine settimana a voi!Cristina ❤

Immagina... una coccola morbida e profumata alle p

Immagina... una coccola morbida e profumata alle pesche, prugne rosse, frutti di bosco e mandorle!Questa TORTA MORBIDA è ricchissima di frutta ed è da gustare anche a cucchiaiate, per la sua scioglievole consistenza. Ieri al mercato della @coldirettiveneto ho trovato pesche e prugne meravigliose, che mi hanno assicurato essere di stagione fino a fine settembre. Allora perchè non ne approfittiamo prima di attendere la prossima estate?Ecco qui la ricetta: TORTA MORBIDA ALLE FRUTTA Ingredienti per una teglia da ca 22/24 cm 80 gr di burro morbido140 gr di farina 40 gr di farina di mandorle1 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale120 gr di zucchero di canna 1 uovo intero125 ml di latteestratto di vaniglia, o buccia grattugiata di limone pesche, prugne e frutti di boscoMandorle a lamelle.Con le fruste elettriche montare a lungo il burro con lo zucchero.Unire l'uovo, il latte ed il sale (e l'estratto di vaniglia o la buccia di limone grattugiata) e amalgamare bene. Unire la farina con il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo (sarà chiaro e morbido). Aggiungere la farina di mandorle.Trasferire in una tortiera da 22/24 cm rivestita di carta da forno e livellare l'impasto. Disporre sopra l'impasto la frutta a raggiera, creando la decorazione. Cospargere con due cucchiai di zucchero semolato e con mandorle a lamelle. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, poi abbassare a 160° per altri 15 min.Sfornare e lasciare raffreddare. Spolverare con zucchero a velo. Potete servirla direttamente nella teglia e gustarla senza... ritegno! Buona giornata!❤Cristina

ZUCCOTTO CIOCCO-CAPPUCCINO ☕️🍫 Festeggio

ZUCCOTTO CIOCCO-CAPPUCCINO ☕️🍫Festeggio l'inizio di Settembre così: con un torta che ci ricorda che in fondo è ancora estate (infatti è senza cottura) e al tempo stesso ci regala la carica per affrontare la ripresa delle attività dopo le vacanze! All'interno nasconde una morbida crema al cappuccino con un generoso strato di cioccolato fondente e biscotti al cioccolato!Ecco qui la RICETTAIngredientiBiscotti pavesini classici e al cacaoLatte70 gr di cioccolato fondente 500 gr di mascarpone ben freddo 200 gr di panna fresca da montare ben fredda 120 gr di zucchero a velo4 cucchiaini di caffè solubilePer la crema al caffè montare con le fruste per 1 minuto il mascarpone per ammorbidirlo, aggiungere lo zucchero a velo setacciato. A parte sciogliere in 40 ml di panna i 4 cucchiaini di caffè solubile. Aggiungere il tutto al mascarpone insieme ai restanti 160 ml di panna fresca e montare finchè non avrà una consistenza soda e vellutata. Foderare con una pellicola lo stampo a forma di zuccotto (il mio è un prodotto Made in Italy di @metallurgicaitaloottinetti e lo potete trovare scrivendo qui shop@ottinetti.it).Rivestire con i pavesini ammollati nel latte. Versare la crema al caffè all'interno fino a metà dello stampo.Fondere il cioccolato al microonde e lasciarlo raffreddare. Versare il cioccolato fuso freddo sulla crema al caffè e successivamente creare uno strato con i pavesini al cacao ammollati nel latte. Finire con la restante crema e ripetere con il cioccolato fuso. Completare foderando la base con un'altro strato di biscotti ammollati. Coprire con pellicola e far riposare in frigo per almeno 6/8 ore. Sformare poco prima di servire e decorare con panna montata e bottoni di cioccolato fondente. Ah, ho preparato anche un reel con i passaggi, semplicissimi. Vi piace l'idea?Grazie ❤Cristina

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